Grinding It Out - Ray Kroc

En el libro "Grinding It Out", el autor Ray Kroc cuenta que, antes que el modelo de fast-food de McDonald's revolucionara el mercado, lo que era común, en la mayoría de los drive-ins, era un menú con demasiadas opciones, camareras de patines entregando pedidos, demora en la entrega e incluso entregas incorrectas.

Al visitar el negocio de los hermanos Richard y Maurice McDonald por primera vez, Ray Kroc se sorprendió. El restaurante no tenía nada que ver con lo que había visto hasta ahora, pero después de eso, tuvo una gran idea: vio el potencial y decidió convertir ese negocio en un modelo de franquicia.

Sin embargo, los hermanos McDonalds no tenían la misma visión de negocios que Kroc. Ray vio adelante. Además de creer en el potencial de aquella empresa, percibió que había una oportunidad de mercado allí y tomó la decisión de invertir en ella.

Para crear un imperio multimillonario, el autor Ray Kroc tuvo algunas actitudes, al menos, cuestionables. Pero nos centraremos en cómo logró transformar McDonald's en una de las cadenas de restaurantes de fast-food más grandes del mundo.

Sobre la obra "Grinding It Out"

El libro "Grinding It Out: The Making of McDonald's" fue escrito por Ray Kroc y cuenta, en 256 páginas, la historia del fundador de McDonald's.

Esta obra es referencia entre los libros de emprendimiento y ha inspirado la película de éxito llamada "The Founder", protagonizada por Michael Keaton.

Sobre el autor Ray Kroc

Raymond Albert Kroc, o simplemente Ray Kroc, estadounidense nacido en 1902, fue un empresario que provocó una revolución en la industria de fast-food, convirtiendo a McDonald's en una de las cadenas de franquicias más grandes del mundo.

Antes de contactar a los hermanos McDonalds, Ray tenía 52 años y vendía varios artículos, como vasos de papel y mezcladores de milk-shake. Años después, Kroc, con 59 años, terminó comprando la compañía de los hermanos McDonalds.

¿Este libro es recomendado para quién?

En "Grinding It Out: The Making of McDonald's", sabrás cómo McDonald's se ha convertido en una de las mayores redes de franquicia del mundo y verás que las estrategias todavía son muy válidas para nuestro tiempo.

Hay tres cosas que Ray Kroc hacía muy bien: vender hamburguesas, ganar dinero y contar historias. Kroc te fascinará e inspirará, abriendo tu apetito para iniciar un negocio.

Si quieres cambiar tu vida a través de la iniciativa empresarial, este libro es para ti.

Ideas principales del libro "Grinding It Out"

• Cree en tu producto/negocio;
• Amplía tu visión de negocio;
• Sé persistente y curioso;
• Identifica un problema y soluciónalo;
• Ten un equipo comprometido a tu lado;
• Mantente abierto a los cambios;
• Nunca es tarde para empezar.

Overview: El producto

La idea de Maurice y Richard McDonald de abrir un negocio surgió en un momento de crisis. Después de todo, es en la crisis donde surgen las mejores ideas. Los hermanos decidieron invertir en el único negocio que estaba prosperando en ese momento: fast-food. Maurice dijo: "La gente tiene que comer, ¿verdad?".

Bueno, para vender un producto o servicio es necesario saber a quién vender, es decir, el producto o servicio debe ser creado para satisfacer una demanda de los consumidores, enfatiza el autor Ray Kroc.

Sin embargo, si el negocio es vender hamburguesa, ofrecer un producto de calidad no es suficiente, ya que se puede encontrar fácilmente en varias cafeterías.

Cambio de público objetivo

Entonces, como cuenta el autor Ray Kroc en el libro "Grinding It Out", los hermanos McDonalds decidieron cambiar el público objetivo que normalmente frecuentaba las cafeterías. Antes, eran un punto de encuentro de adolescentes y motociclistas ruidosos, que se quedaban mucho tiempo en el establecimiento y generaban pocos ingresos.

A partir de ese momento, la cafetería sería destinada a familias, pues la ganancia media por cliente era mayor. Por lo tanto, era necesario mantener el lugar limpio, agradable y adecuado para recibir familias. Sin tabaco ni bebidas alcohólicas.

Había otro problema más: los pedidos tardaban una media de más de media hora en completarse. Además, varias veces los pedidos llegaban equivocados.

Maurice y Richard McDonald percibieron también que casi el 90% de los pedidos consistían en hamburguesa, papas fritas y refrescos. Siendo así, redujeron el menú para simplificar la producción.

Para reducir costos y ahorrar tiempo, reemplazaron los platos y cubiertos con accesorios desechables y los pedidos serían hechos en la caja.

Overview: El proceso

Dick McDonald, mediante simulación y ensayo y error, generó el sistema Speedy. Dick creía que la práctica le llevaría al mejor proceso.

A través de la práctica, fue capaz de encontrar la temperatura y el tiempo ideales para freír papas y la cantidad exacta de salsa en las hamburguesas, explica el autor Ray Kroc en el libro "Grinding It Out: The Making of McDonald's".

Gracias a Dick y su sistema Speedy, el negocio de los hermanos tenía una gran ventaja sobre sus competidores. Los pedidos eran preparados y entregados en cuestión de segundos y no más los 30 minutos que demoraban los competidores.

Overview: Las personas

Después de quedar impresionado con el negocio de los hermanos McDonalds, Ray Kroc hizo un trato con ellos. Él sería responsable de las franquicias, pero no podría cambiar nada en las cafeterías sin la aprobación de los hermanos.

A partir de ahí, Kroc va en busca de inversores en el club de golf que participaba. Sin embargo, sus amigos ricos y jubilados no estaban interesados en mantener la calidad de los productos ni las reglas establecidas por los hermanos.

El autor Ray Kroc constató algo muy importante en ese momento. No bastaba tener personas ricas para invertir, era necesario contactar personas que compartían los mismos valores que él, necesitaba a personas dispuestas a trabajar duro para tener éxito.

Sin embargo, según el libro "Grinding It Out", a lo largo del proceso, Ray Kroc casi se declara en quiebra. Él tenía derecho al 1, 4% de los ingresos de los restaurantes McDonald's. Aunque esta ganancia era mayor que la de los hermanos, Kroc era responsable por todo el trabajo y costo de la operación.

Overview: No se trata de hamburguesa

En ese momento, el autor Ray Kroc se encuentra con Harry Sonneborn. Sonneborn le dijo a Kroc que el gran negocio de McDonald's no era la hamburguesa, sino el inmueble.

Como muestra el libro "Grinding It Out", la idea de Harry era que Kroc compraría el terreno donde la franquicia sería abierta, cobrando un alquiler basado en el volumen de ventas de cada establecimiento. Por lo tanto, la fortuna generada por McDonald's no viene de las ventas de las hamburguesas, sino de un negocio inmobiliario.

Así, el autor Ray Kroc acabó eludiendo el acuerdo firmado con los hermanos McDonalds. Años después, Kroc compró las acciones de los hermanos y se convirtió en propietario de la marca McDonald's.

Al momento de su muerte en 1984, la cadena contaba con 7500 puntos de venta en todo el mundo, con ventas brutas de US$8 mil millones. Actualmente, la franquicia cuenta con más de 35 mil puntos de venta repartidos en 119 países de todo el mundo.

¿Qué dicen otros autores al respecto?

En el libro "Mindset", la autora Carol S. Dweck dice que el mundo se divide entre las personas que están abiertas al aprendizaje y las que están cerradas a él. Y ese rasgo afecta todo en la vida, desde tu visión del mundo hasta tus relaciones interpersonales.

Ahora bien, si quieres saber cómo abrir un emprendimiento, el bestseller "Sonho Grande" muestra cómo transformar el nivel de una organización según las opiniones de los empresarios más ricos de Brasil.

Si piensas que es demasiado tarde para abrir tu propio negocio, indicamos la obra de Flávio Augusto, "Geração de Valor". El autor muestra su visión empresarial y del mundo, además, da consejos para sobresalir entre la multitud.

Cierto, pero ¿cómo puedo aplicar esto en mi vida?

Niégate a pensar siempre de la misma manera. Innova. No sólo porque algo siempre ha sido hecho de la misma manera significa que no pueda cambiar ni mejorar. Acompaña las innovaciones del mercado que puedan beneficiar tanto a tu empresa como a tu cliente.

En el el libro "Grinding It Out", el autor Ray Kroc presenta como los hermanos McDonalds cambiaron la forma de servir hamburguesas en el mundo y crearon un concepto totalmente diferente en algo que ya se hacía desde hace muchos años.

Encuentra tu diferencial. Así fue como los hermanos se convirtieron en referencia, pensando en cómo solucionar los problemas de los clientes. A pesar de que había muchas cafeterías, lograron crear su diferencial.

Sé competitivo. Incluso después de alcanzar el éxito, el autor Ray Kroc introdujo varias innovaciones a McDonald's.

No te dejes arrastrar por un error que te lleve a desistir de tu sueño. Incluso las personas más exitosas ya superaron varios errores. Los fracasos forman parte de la trayectoria para el éxito.

Es fundamental que tu equipo también comparta los mismos valores que tu empresa para que haya armonía entre todos. Un equipo unido tiene más posibilidades de conquistar un objetivo común.

Sé insistente. Nadie dijo que fuera fácil, al contrario. Planifica, ejecuta y evalúa los resultados. Haz cambios en tu estrategia, ejecuta de nuevo y evalúa. Este es un ciclo que nunca debe tener fin en una empresa.

Nunca es demasiado tarde para empezar. Ray Kroc inició su jornada a los 52 años. No hay una edad adecuada para poner en práctica tu idea. Ejecútala con hambre de poder.

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